Bein oui c'est applicable aussi au végétal puisque ces propriétés sont intrinsèques à chacune de ces molécules donc il n'y a aucune raison que ce soit différent. Après il doit y avoir des exceptions à la règle dans certains organismes ou dans certaines conditions mais de façon générale, c'est NADPH pour l'anabolisme (photosynthèse dans ton cas) et NADH pour catabolisme (respiration).
Cela vient tout simplement du fait que le NADH a un potentiel d'oxydo-réduction plus fort que le NADPH. C'est donc un oxydant plus fort donc il a tendance à plus arracher les électrons que son collègue, alors que l'autre a plus tendance à les donner.
Si là c'est pas clair, c'est que je suis très fatigué alors..