[Biochimie] Oeufs frais : coulent-ils vraiment ?
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Oeufs frais : coulent-ils vraiment ?



  1. #1
    invite23400e5c

    Oeufs frais : coulent-ils vraiment ?


    ------

    Bonjour à tous,

    Je voulais savoir : est-il vrai qu'un œuf "frais", donc bon pour la consommation, coule systématiquement ? L'inverse est-il vrai ? Qu'est-ce qui fait qu'un œuf a tendance à couler ou à flotter (je pensais que cela pouvait avoir un rapport avec la production de gaz dus à la fermentation, mais ce n'est que mon hypothèse...) ?
    Et merci d'avance

    -----

  2. #2
    invite23400e5c

    Re : Oeufs frais : coulent-ils vraiment ?

    Il n'y a vraiment personne qui sache ? J'en doute...

  3. #3
    IngDr

    Re : Oeufs frais : coulent-ils vraiment ?

    Il y a une poche d'air dans les oeufs. Il semblerait que moins l'oeuf est frais, plus elle est grande, mais c'est à vérifier.

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