Acetate de sodium

[Damon]

Salut à tous,

Je viens de faire l'acquisition de bouillottes chimiques et j'aimerais en connaitre le principe de fonctionnement, si quelqu'un peut m'aider ça serait sympa.
Je cherche évidemment des explications un peu plus poussées que celles données sur le site ci-dessous.

Il s'agit de poches étanches contenant un liquide (à base d'acetate de sodium, le tout étant déclaré non toxique) et une lame métallique.

http://www.maverick-co.com/products/heatpack/index.asp

Le fait de plier la lame (ressort) déclanche un réaction de cristallisation (polymérisation ?) et la production de chaleur (54°C) qui dure environ 1h.

Ensuite il suffit de placer la poche dans de l'eau bouillante (très chaude cela marche aussi mais cela prend plus de temps) pour la liquéfier à nouveau, après refroidissement le cycle peut recommencer.

Et enfin j'aimerais savoir si ce liquide coûte cher d'un point de vue industriel.
Pourquoi ne pas stocker la chaleur superflue en été et l'utiliser l'hiver ?

Damon