La chimie dans la cuisine
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La chimie dans la cuisine



  1. 11/11/2008, 18h41 #1
    invitea11b9b3f

    La chimie dans la cuisine


    ------

    Bonjour!
    J'aimerai savoir l'explication "scientifique"de : pourquoi les biscuits deviennent durs ou mous lorsqu'ils restent longtemps à l'air libre?
    Merci

    -----
  2. 11/11/2008, 18h45 #2
    invited078b59b

    Re : la chimie dans la cuisine

    Ou plutot le contraste entre :
    Pourquoi le biscuit ramolie et le pain durcit ?

    Sa se passe du coté des liaisons hydrogenes ....
  3. 12/11/2008, 17h58 #3
    invitea11b9b3f

    Re : La chimie dans la cuisine

    Est ce que tu sais exactement ce qu'il se passe?
    Merci d'avance
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