AFP, protéine antigel

[Freders]

Bonjour !!
L'AFP a un rôle sur l'abaissement de la Température de Fusion et empêche la congélation d'un cristal.
Si quelqu'un connait son mode d'action, ou autre chose me l'expliquant, ce serait super !!
Merci!!

[vpharmaco]

bonjour,

il y a un article sur wikipedia avec des references à consulter si tu le souhaites : http://en.wikipedia.org/wiki/Antifreeze_protein

Si tu as du mal avec l'anglais, en résumé, l'AFP est capable de se lier à la surface des cristaux de glace. La liaison se ferait par des interactions de types Van der Waals. Du fait de cette couche d'AFP en surface, la vitesse de croissance du cristal de glace est limitée (hysterisis thermique).

[Freders]

Ah cool !!
Merci =)

[RuBisCO]

Voici notre AFP en 3D :

http://www.rcsb.org/pdb/explore/jmol...ZI&bionumber=1