Comment enlever le goût d'un aliment?

[Luclrakette]

Pour les TPE je dois faire une base pour un sorbet sans goût auquel je rajouterai un arôme naturel.
Si par exemple je fais un sorbet à la pomme ou à la courgette, comment en enlever le goût bien qu'il n'y en ai pas beaucoup?

Merci d'avance

[SEP12]

Es-tu obligé de faire un sorbet avec un fruit ou un légume?

[Luclrakette]

Je dois absolument utiliser un fruit ou un légume, d'ailleurs je pense que nous je vais choisir la courgette car c'est ce qui a le moins de goût.
Tu as une technique pour enlever le goût??

[moco]

On ne peut pas enlever le goût d'un aliment. Mais l'expérience montre que l'addition de bicarbonate de soude diminue beaucoup le goût de la plupart des aliments, mais sans l'enlever. Essaie !