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dosage de SO2 dans le vin

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  1. 29/09/2011 - 18h43
    Lycaon
    Date d'inscription
    janvier 2004
    Localisation
    calvados
    Messages
    988

    dosage de SO2 dans le vin

    bonjour
    Une technique de dosage couramment décrite consiste à oxyder le SO2 libre par I2.
    Pourquoi faut-il être en milieu acide(initialement) puisque la réaction est productrice (et non consommatrice ) de H+?
    merci pour vos avis
     
    • Alt Aujourd'hui

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  2. 29/09/2011 - 20h16
    moco
    Date d'inscription
    février 2004
    Localisation
    Entre Lausanne et Genève, en Suisse
    Âge
    76
    Messages
    15 429

    Re : dosage de SO2 dans le vin

    En milieu basique le iode est détruit avant d'avoir pu réagir avec le SO2. Il est transformé en ion iodate IO3^-.
     
  3. 30/09/2011 - 09h03
    Lycaon
    Date d'inscription
    janvier 2004
    Localisation
    calvados
    Messages
    988

    Re : dosage de SO2 dans le vin

    merci Moco.
    J'avais oublié cette propriété.
     
    • Alt Aujourd'hui

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