Qu'est-ce que l'acide tartique???
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Qu'est-ce que l'acide tartique???



  1. #1
    invite895df6a2

    Exclamation Qu'est-ce que l'acide tartique???


    ------

    Je voulais savoir comment on obtenait de l'acide tartrique...
    Je sais qu'il vient des moléclues d'érythrose et de thréose
    (... du moins, c'est ce que j'avais compris).
    Mais l'obtient-on par oxydation ménagée ou par réduction de ces composés?

    Merci d'avance!!!

    -----

  2. #2
    persona

    Re : Qu'est-ce que l'acide tartique???

    L'acide tartrique est l'acide 2,3-dihydroxybutanedioïque = HOOC-CHOH-CHOH-COOH.
    Il y a trois isomères : acide D-tartrique, acide L-tartrique (optiquement actifs) et acide méso-tartrique (optiquement inactif).
    On les obtient par oxydation de l'érythrose ou du thréose.

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