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Qu'est-ce que l'acide tartique???

  1. jantom

    Date d'inscription
    avril 2005
    Localisation
    Forbach
    Âge
    26
    Messages
    9

    Exclamation Qu'est-ce que l'acide tartique???

    Je voulais savoir comment on obtenait de l'acide tartrique...
    Je sais qu'il vient des moléclues d'érythrose et de thréose
    (... du moins, c'est ce que j'avais compris).
    Mais l'obtient-on par oxydation ménagée ou par réduction de ces composés?

    Merci d'avance!!!


     


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  2. persona

    Date d'inscription
    janvier 2005
    Localisation
    strasbourg
    Messages
    1 125

    Re : Qu'est-ce que l'acide tartique???

    L'acide tartrique est l'acide 2,3-dihydroxybutanedioïque = HOOC-CHOH-CHOH-COOH.
    Il y a trois isomères : acide D-tartrique, acide L-tartrique (optiquement actifs) et acide méso-tartrique (optiquement inactif).
    On les obtient par oxydation de l'érythrose ou du thréose.
     


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