granule amorphe et cristallin

[smimi]

salut
s'il vous plaît quelqu'un peut m'expliquer la différence entre les granules amorphes et les granules cristallins dans une matière grasse solide .
et merci d'avance

[ArtAttack]

La cristallinité peut-être ?
Amorphe signifie : atomes et motifs disposés aléatoirement dans l'espace. Par conséquent, des cristallites de petites tailles, voire quasi inexistantes.
Cristallin signifie : le contraire. Tout est bien ordonné et les domaines cohérents de RX sont grands. A déduire ensuite monocristallin de polycristallin.
La Diffraction des Rayons X est la plus facile méthode pour analyser ces données. A l’œil ou au microscope optique, on ne les différencie pas.
Maintenant pourquoi cherches-tu cette info ?
Quel est ton but, et quel intérêt de s'intéresser à la cristallinité dans un corps gras solide ?