Distillation de cidre
Répondre à la discussion
Affichage des résultats 1 à 2 sur 2

Distillation de cidre



  1. #1
    JPP57

    Distillation de cidre


    ------

    bonjour à tous
    quelle quantité approximative d'énergie en KJ est nécessaire pour distiller 1000 litres de cidre titrant 7% d'alcool
    afin d'obtenir un distillat titrant 40 % d'alcool .
    soit 175 litres de solution : eau + alcool de tête, coeur et queue + traces d'huile etc
    température initiale du cidre :12 Celcius

    à l'aide d'un alambic à plateaux
    à l'aide d'un alambic charentais
    à l'aide d'un alambic Stupfler

    merci jpp57

    -----

  2. #2
    moco

    Re : distillation de cidre

    En gros on peut dire qu'il faut chauffer 1000 litres d'eau de 12°C à 92°C, ce qui demande une quantité de chaleur égale à Q1 :
    Q1 = 1000 kg · 4.185 kJ/kg/K · 80 K = 334'800 kJ
    Puis il faut faire bouillir 70 kg alcool, ce qui demande une quantité de chaleur égale à Q2 :
    Q2 = 70 kg · 880 kJ/kg = 61'600 kJ
    Et il faut encore faire bouillir 100 kg eau, ce qui demande une quantité de chaleur égale à Q3 :
    Q3 = 100 kg · 2256 kJ/kg = 225'600 kJ
    La quantité totale de chaleur est la somme de Q1 + Q2 + Q3, ce qui donne 622'000 kJ

Discussions similaires

  1. distillation multiflash / distillation effets multiples
    Par invite9bfefaa9 dans le forum Physique
    Réponses: 10
    Dernier message: 11/12/2011, 20h33
  2. Teneur du cidre en pesticides
    Par invite2a4c9d66 dans le forum Chimie
    Réponses: 2
    Dernier message: 04/10/2010, 18h42
  3. [Microbiologie] Structures alvéolaires dans une mère de cidre
    Par Uersaúra dans le forum Biologie
    Réponses: 0
    Dernier message: 12/12/2009, 19h42
  4. Concentration molaire de l'éthanole dans le cidre
    Par invite250be925 dans le forum Chimie
    Réponses: 0
    Dernier message: 01/02/2009, 19h56