Actu - Faut-il consommer des aliments irradiés ?

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L'irradiation est devenue une méthode banale pour allonger la conservation des aliments. Présente-t-elle des dangers ? Le sujet fait aujourd'hui polémique. Des associations dénoncent des risques, dont la destruction des vitamines. Une semaine d'action vient même d'être engagée par le Collectif contre les aliments irradiés. En tribune libre, le professeur Jacques Foos, spécialiste du sujet, s'exprime sur cette question : ce procédé est inoffensif, explique-t-il.Professeur au Conservatoire national des arts et métiers, Jacques Foos y est titulaire de la chaire Rayonne...

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Tout cela c'est de l'intox !

[Cécile]

Quel commentaire constructif et argumenté

[phgiraud]

Je me demande toujours si la destruction de TOUS les micro-organisme des produits que nous consommons n'est pas néfaste à notre santé. N'avons-nous pas besoin de constituer en permanence une flore digestive la plus variée possible? Par exemple, avec la consommation de pains aux levains naturels, qui sont excellent non seulement parce que la farine est déjà "pré-digérée" par les levures et bactéries qui se sont développées lors de la levée du pain, mais aussi par l'apport de ces mêmes micro-organisme dans notre tube digestif.

L'ionisation des aliments, en détruisant les bactéries responsables de leur dégradation, ne nous prive-t-elle par de leur apport nécessaire et bénéfique? On peut se poser la question, il n'y qu'à constater chaque années les ravages des épidémies de gastro-entérites (dont j'étais la première victimes avant de consommer du pain bio au levain...).

Qu'en pensent les spécialistes?

[boumboumjack]

Les Anglais on leur tabloids, les francais ont leur scandale... Je pense qu´on devrait egalement interdire: la congelation, les boites de conserves, l´emballage sous vide, la salaison... C´est tellement peu naturel...

[Jean Etienne]

L'irradiation des aliments (terme remplacé par "ionisation" afin de ne pas effrayer le public...) a pour effets principaux de supprimer une bonne partie des vitamines, et surtout de modifier le goût. Ce dernier point concerne tout spécialement les fruits de mer (les crevettes grises n'ont plus aucun goût lorsqu'elles ont pris leur dose de radiations). Mais à part cela, Jacques Foos a raison: c'est inoffensif. Cela supprime simplement le plaisir et l'utilité de manger.

Bon appétit...

[agorion]

Je me pose une questionque voici:
Pourquoi le logo qui ( en théorie) doit être apposé sur les produits "Traîtés par Irradiation" me fait il penser de par sa forme son dessin et sa couleur à un logo BIO ?
Certains m'ont dit que cela était fait volontairement pour que le consommateur pressé ( et ou non informé ) le confonde avec un label BIO !!!!!

Mais je n'arrive pas à les croire car un pareil cynisme reviendrait à donner raison à tout ceux qui voient des complots et tromperies organisées à tout les niveaux ... ce que je ne puis croire.
En tout état de cause il me semble qu'il serait logique que ce logo soit modifié pour êtrte plus représentatif et auto- compréhensible par tous.
Qui peut me dire l'organisme à contacter pour faire cette suggestion ?
Merci
Angel

[Yoyo]

salut

ce n'est pas forcément du cynisme, simplement du marketing!
il est clair que ce qui est vert fait penser a la nature et est donc plus attractif, par rapport aux logos, rouge ou jaune assimilés aux dangers chimique , biologique ou radioactifs...

Bon mais ca n'est pas vraiment le sujet de cette discussion. ca serait bien d'en revenir a la question initiale.

Yoyo

[pierreroussin]

L'irradiation est devenue une méthode banale pour allonger la conservation des aliments. Présente-t-elle des dangers ? Le sujet fait aujourd'hui polémique. Des associations dénoncent des risques, dont la destruction des vitamines. Une semaine d'action vient même d'être engagée par le Collectif contre les aliments irradiés. En tribune libre, le professeur Jacques Foos, spécialiste du sujet, s'exprime sur cette question : ce procédé est inoffensif, explique-t-il.Professeur au Conservatoire national des arts et métiers, Jacques Foos y est titulaire de la chaire Rayonne...

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nous vivons depuis notre naissance dans un univers radioactif, le soleil est une usine thermonucléaire, notre cerveau fonctionne sur des impultions radioactives. la terre est radioactive. sans cela nous ne pourrions vivre.

[don jacques]

Je me demande toujours si la destruction de TOUS les micro-organisme des produits que nous consommons n'est pas néfaste à notre santé. N'avons-nous pas besoin de constituer en permanence une flore digestive la plus variée possible? Par exemple, avec la consommation de pains aux levains naturels, qui sont excellent non seulement parce que la farine est déjà "pré-digérée" par les levures et bactéries qui se sont développées lors de la levée du pain, mais aussi par l'apport de ces mêmes micro-organisme dans notre tube digestif.

L'ionisation des aliments, en détruisant les bactéries responsables de leur dégradation, ne nous prive-t-elle par de leur apport nécessaire et bénéfique? On peut se poser la question, il n'y qu'à constater chaque années les ravages des épidémies de gastro-entérites (dont j'étais la première victimes avant de consommer du pain bio au levain...).

Qu'en pensent les spécialistes?

Les gastro-entérites sont d'origine virale le plus souvent et non bactérienne et elles ne sont pas transmises par les aliments mais plutôt par les poignées de main ou les éternuements! Ne pas confondre avec la "tourista" contractée dans des restaurants lointains où l'hygiène peut laisser à désirer et où aussi on est confronté à des bactéries avec lesquelles on n'est pas familiarisé et contre lesquelles on n'est donc pas immunisé. Cela peut aller jusqu'au choléra!
Don Jacques

[polo974]

L'irradiation des aliments (terme remplacé par "ionisation" afin de ne pas effrayer le public...) a pour effets principaux de supprimer une bonne partie des vitamines, et surtout de modifier le goût. ... Mais à part cela, Jacques Foos a raison: c'est inoffensif. Cela supprime simplement le plaisir et l'utilité de manger...

...Pourquoi le logo qui ( en théorie) doit être apposé sur les produits "Traîtés par Irradiation" me fait il penser de par sa forme son dessin et sa couleur à un logo BIO ?...

...ce n'est pas forcément du cynisme, simplement du marketing!

Ah, bon, c'est pas la même chose? En tout cas, ça fait partie du packaging...

...L’action des rayonnements dépend de la dose qui est parfaitement réglée et contrôlée par des dosimètres installés sur le conditionnement des aliments. ...

...Ceci a conduit le Comité d’expert mixte FAO/OMS/AIEA à conclure en 1997 sur l’innocuité des aliments ionisés sans limitation de dose. ...

C'est cela, ouiiii...

Le problème est en fait ailleurs, mais est toujours le même avec la sur-aseptisation. Comme avec les antibios, on risque de voir émerger des souches pathogènes résistantes qui vont profiter de l'espace qu'on leur offre en éliminant leurs petits copains...

Et pour finir:

Aujourd’hui encore, malgré les soins apportés aux traitements alimentaires, dans les pays industrialisés, une personne sur trois peut être victime d’intoxications alimentaires.

Dans quel intervalle de temps, dans quelles conditions, ça ne veut rien dire comme ça. C'est juste une phrase "coucou fais moi peur".
D'ailleurs la fausse assurance d'asepsie ne crée-t-elle pas de plus gros risques à des des échelles plus large?
De plus, l'irradiation ne protège pas d'une contamination ultérieure...

[mardo13]

Quid de l'effet des éventuelles mutations que les aliments irradiés, donc subissant quelques mutations, vont générer dans l'organisme du consommateur ? Il faudrait limiter la dose de rayonnement autorisé, n'existe-t-il pas d'autres processus moins risqués au niveau de la prolifération d'engins ou de produits radioactifs.
Le choix du sigle est vraiment orienté pour semer la confusion comme le nom du yaourt soit disant bio qui a dû changer de nom après plusieurs années de tolérances.

Existe-t-il des recherches à ce sujet ?

[yvesm]

Quid de l'effet des éventuelles mutations que les aliments irradiés, donc subissant quelques mutations, vont générer dans l'organisme du consommateur ? Il faudrait limiter la dose de rayonnement autorisé, n'existe-t-il pas d'autres processus moins risqués au niveau de la prolifération d'engins ou de produits radioactifs.
Le choix du sigle est vraiment orienté pour semer la confusion comme le nom du yaourt soit disant bio qui a dû changer de nom après plusieurs années de tolérances.

Existe-t-il des recherches à ce sujet ?

Une mutation viens d'une mauvaise réparation du géne brisé par la radiation ou indirectement par un radical libre crée par la radiation. la mutation n'intervient alors que lors de la reproduction cellulaire. concernant les aliments l'iradiation tue la cellule, aucune chance donc qu'elle se "répare" encore moins qu'elle ce reproduise.
D'autre par une éventuelle "mutation" n'est en aucun cas contagieuse ...
concenant le risque de prolifération il n'est en rien différent d'un potentiel risque de prolifération liée au appareils de radiotherapie ou de radiographie et dans tout les cas très inférieur au risque de prolifération lié à une centrale nucléaire par exemple.
Je suis d'accord que finalement, et tout le monde sera d'accord, l'idéal c'est de manger de bons produits frais et naturels, c'est un luxe que tout le monde ne peut pas se permettre. Je trouve a ce propos l'article bien mal nommé, j'aurais préféré "peut on manger des produit irradiés" (la reponse est oui ...) plutot que "doit-on", et personnellement je ne me sens aucune obligation!

du coté du logo effectivement, même si je ne suis pas opposé a l'irradiation de certains aliments je le trouve un peu hypocrite ... il doit sans doute avoir germé dans la tête de quelque publicitaire mais certainement pas dans celle d'un scientifique. dans tout les cas un logo ne vaut que si on explique sa signification. Je ne doute pas que sortir du nucleaire lui préférerait une tête de mort ou un tréfle radioactif (alors que l'aliment n'est pas radioactif du tout), mais ca n'aurait pas plus de sens !

[Démostène]

Salut,
Entièrement d'accord pour le logo qui est très fortement orienté vers la confusion, c'est évident.
Par contre, il reste bien des questions au sujet des réglementations et surtout de leur contrôles.
voir:
http://www.irradiation-aliments.org/spip.php?article43

@+

[Cécile]

Une autre question se pose : irradier des aliments permettra-t-il de mettre sur le marché des aliments moins frais (ou plus exactement de garder plus longtemps des aliments sur l'étal) ? Dans ce cas, le consommateur est lésé, non par l'irradiation elle-même, mais par l'état de fraîcheur des aliments. Certes, ils n'auront pas de microorganismes pathogène, mais s'ils perdent leurs qualités nutritives (et gustatives), c'est un problème.