Calories ou Kilo-calories, quelle est la bonne unité de mesure ?

PapaBravo · 05/05/2009 - 10h05

Bonjour,

La question a souvent été posée, mais je n'ai pas trouvé une réponse claire à mes yeux !

Je vois dans des sites de diététique des tableaux aliments/calories,
ors, certains sont en calories, et d'autres en kilocalories/heure !

.....par exemple, sur ce site :
http://www.tabledescalories.com/alim...sons-a-p1.html
on voit les 100 g d'amandes à 634 calories
et sur une boîte, 600 Kcal/h les 100g !

Je sais que notre consommation journalière moyenne tourne autour de 3000, mais de 3000 de quoi au juste ?

3000 ... heure ? je ne pense pas car c'est la valeur quotidienne !

ils ne disent pas tous pareil !

Aussi, n'y aurait-il pas confusion avec les kiloJoules ?

Merci pour vos avis éclairés.
Pierre

Cécile · 05/05/2009 - 19h27

kilocalories, sans hésiter.
La calorie est une unité très petite. Certains disent "calorie" au lieu de "kilocalorie par abus de langage".
Si mes souvenirs sont bons, les aliments apportent en moyenne 400 kcal/100g pour les protéines et les féculents, et 900 kcal/100 g pour les lipides. Donc 600 kcal/100g d'amandes me semble logique, puisqu'elles sont surtout constituées de féculents et de lipides.
Quant aux kilocalories par heure, c'est plutôt ce qu'un organisme dépense lors de telle ou telle activité.
Enfin, les joules sont l'unité d'énergie officielle en physique, mais très peu utilisées en nutrition.

PapaBravo · 07/05/2009 - 08h52

Merci Cécile

mimi85 · 12/02/2011 - 12h46

Il y a 2 définitions
la petite calorie et la granbde calorie
la grande calorie = 1000 petites calories
on note normalement les unités cal et Cal quand on est physicien , mais les fabricants ne saisissent pas toujours la nuance

Mimi 85

**Edelweiss68** · 12/02/2011 - 13h10

Envoyé par mimi85

Il y a 2 définitions
la petite calorie et la granbde calorie
la grande calorie = 1000 petites calories
on note normalement les unités cal et Cal quand on est physicien , mais les fabricants ne saisissent pas toujours la nuance

Mimi 85

Pas très scientifique cette notion de "petite" et "grande" calorie non ?

Ce sont des maths, 1000 calories = 1 kilocalorie et puis voilà ! Le reste ayant été expliqué dans le message de Cécile.

Amanuensis · 12/02/2011 - 13h36

Envoyé par Cécile

Enfin, les joules sont l'unité d'énergie officielle en physique, mais très peu utilisées en nutrition.

C'est quand même ce qui est officiellement préconisé. L'information en kJ est assez courante sur les étiquettes maintenant.

Donc kj, kilojoules, sans hésiter : autant apprendre aux jeunes l'unité utilisée maintenant et dans le futur, plutôt que les vieilleries issues du passé, non ?

**Edelweiss68** · 12/02/2011 - 13h43

On trouve souvent les deux quand même. Pour la conversion, 1 kcal ≃ 4,18 kJ.

mimi85 · 12/02/2011 - 14h08

je n'y peux rien si les fabricants utilisent toujours les calories
les définitions que je donne sont des définitions de sciences physiques , je suis ingénieur et bien sûr je connais les joules autant que les calories

Dire à des gens qui lisent calories sur une boite de transformer cela en joules cela ne les aide pas du tout
alors que 1 Cal = 1kcal = 1000cal , cela c'est clair (attention à la majuscule pas toujours respectée par les fabricants)

mimi85 · 12/02/2011 - 14h16

A cécile
ce n'est pas un abus de langage , c'est en sciences physique que l'on m'a expliqué que 1kcal = 1 Cal , c'était tout à fait officiel , et cela reste d'actualité sur les étiquettes

**Edelweiss68** · 12/02/2011 - 14h19

Envoyé par mimi85

A cécile
ce n'est pas un abus de langage , c'est en sciences physique que l'on m'a expliqué que 1kcal = 1 Cal , c'était tout à fait officiel , et cela reste d'actualité sur les étiquettes

En tout cas, c'est pas très pratique pour être clair à l'oral. Je préfère cal et kcal, ça change pas grand chose et c'est explicite.

Amanuensis · 12/02/2011 - 14h53

Envoyé par mimi85

je n'y peux rien si les fabricants utilisent toujours les calories (...)
alors que 1 Cal = 1kcal = 1000cal , cela c'est clair (attention à la majuscule pas toujours respectée par les fabricants)

Je viens de faire un petit tour en cuisine : sur ce panel non représentatif :

Usage de Cal : aucun

Usage de Calorie : 1 (un produit américain, tout l'étiquetage en américain)

Usage combiné de kJ et kcal, avec kcal entre parenthèses : la majorité

Usage combine de kcal et kJ, kcal en premier : le reste

cela reste d'actualité sur les étiquettes

Plus d'actualité en Europe.

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En résumé, Cal est à mettre dans le même panier que la livre ou le quintal (où même l'once, le pied ou la lieu) ; et kcal en prend le chemin...

mimi85 · 14/02/2011 - 09h55

Envoyé par Edelweiss68

En tout cas, c'est pas très pratique pour être clair à l'oral. Je préfère cal et kcal, ça change pas grand chose et c'est explicite.

A cécile
Il n'est pas question d'oral, ni d'examen, mais de personnes qui lisent des étiquettes où il y a parfois Cal et parfois cal et peut-être même des fabricants qui ne font pas la différence et mélangent cal et Cal
Il faut savoir lire les questions et ne pas répondre à côté