Citation Envoyé par Vinc Voir le message
Et enfin, je pense effectivement que les traitements de stérilisation dénaturent grandement les protéines...dont fait partie l'IGF.
Tout l'intérêt des traitements comme l'UHT est de conserver au maximum la qualité de protéine.

C'est un traitement thermique à haute température qui tue les germes mais modifie peu les proteines.

Mais je ne comprend pas en quoi la taille des vaches modifie la qualité des proteines ?

Qu'est ce qu'une vache laitière enorme?

Il ne me semble pas pas qu'il y ai des productrices de lait vraiment grandes. Ce sont les races de trait qui sont de loin les plus grandes et .... il n'en reste pas beaucoup.