d'après moi, et surtout ce que j'ai compris du texte, cela concerne l'huître...mais je serai intéressée par une réponse certaine ! (moi aussi je passe le CAPES bientôt! )
Sinon tu peux écrire directement au professeur Lafleur dont l'adresse est donnée dans le site, il te répondra surement