Bonjour,
les oiseaux sont capables de communiquer par la voix. Cette communication peut être très riche (c'est à dire que beaucoup d'information passe, par exemple l'espèce du chanteur, son sexe, son âge, son identité individuelle, son humeur etc... et vraisemblablement d'autres informations) mais on ne peut pas parler de langage dans le sens où il n'y a pas de grammaire.

Certains oiseaux, comme le perroquet Alex étudié par Irène Pepperberg peuvent par la communicatin orale montrer des capacités cognitives poussées (il ne fait pas que répéter, mais peut engager un dialogue et montrer certaines capacités de conceptualisation).

En fait, il faut étudier les capacités de chaque espèce séparément.