Mais c'est exactement ce qu'on fait avec les retenues d'eau des barrages (sauf que là, c'est le soleil qui a fait monter l'eau, donc c'est tout bénéfice).
Je rajouterai même que c'est ce que fait EDF pour stocker l'énergie excédentaire produite par les centrales nucléaires lors des périodes creuses : avec des pompes alimentées par cette énergie, on remonte l'eau dans des retenues, et quand on a besoin de récupérer cette énergie on ouvre les vannes...