Ton problème est mal exprimé je pense...

benzyle est un groupement: C6H5-CH2- ou Ph-CH2-
Il n'est pas utilisé en tant que tel, mais sous forme, le plus souvent, de dérivé halogéné. Exemple: le bromure de benzyle: Ph-CH2-Br

Il est, dans ton cas, utilisé pour protéger des fonctions alcool:
Ph-CH2-Br + R-OH -> Ph-CH2-OR (+ HBr)
Il y a formation d'un éther benzylique.

Cet éther benzylique peut être clivé, par exemple en présence d'un catalyseur au palladium et d'hydrogène.

Pour comprendre le mécanisme, il faut savoir ceci:
1°) l'hydrogène, ou H2, s'adsorbe (= interaction physique) sur le palladium et se clive à la surface du palladium en formant des liaisons Pd-H
2°) le palladium peut subir des addition oxydante du type A-B + Pd -> A-Pd-B
C'est probablement ce qui se passe avec l'éther benzylique:
Bz-O-R + Pd -> Bz-Pd-OR
3°) le palladium peut subir des élimination réductrice du type C-Pd-D -> Pd + C-D (en somme, l'inverse d'une addition oxydante)
Et c'est ce qui se passe lorsqu'à la surface du Pd, il y a -- et des fonctions -OBz et R
- et des fonctions -H
Donc: H-Pd-OR -> Pd + ROH (régénération de l'alcool de départ et du catalyseur)

Ceci est une explication très simplifiée du cycle catalytique.

Donc, pour répondre à l'autre question, Pd joue le rôle de catalyseur.