Je ne crois pas qu'il existe de livre unique couvrant ces programmes mais plutôt des séries comprenant de l'ordre de 5 ou 6 ouvrages.
Je me demande si les programmes ne trainent pas quelque part sur le site du Ministère de l'Education car ils ont sûrement été publiés au BOEN (bulletin officiel du Ministère).

http://www.education.gouv.fr/