Si j'ai bien compris ta question il me semble que tu n'as pas bien compris les propriétés du photon et du fonctionnement de l'oeil. En effet un photon (forçément en mouvement) est soit détecté par l'oeil (et donc détruit) en un point de la rétine (donc on ne peut pas voir sa trajectoire), soit invisible à l'oeil.

Pour ce que tu as pris pour des trajectoires de photons, c'est probablement des mouvements de "saletés" à l'intérieur du fluide de l'oeil, phénomène assez courant lorsque on bouge rapidement l'oeil notamment.