Bonjour azertylr et tout le groupe

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... Le mec ne dit pas que le tension est variable mais que la frequence est fixe ? ...
La fréquence dépend exactement de la vitesse de rotation. Si cette dernière est rendue parfaitement stable, pas de problème.

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... Pourquoi tu pense que ceci ne marche pas ? ...
Je ne sais pas ce que tu "caches" derrière "ceci". Pour obtenir une machine sur laquelle on maîtrise la tension, ce qui est la moindre des choses, il faut un élément de contrôle, qui n'existe pas dans un moteur asynchrone.

Là, je suppose que l'on démarre sur un rémanent, impossible à supprimer dans le fer, et il doit exister "l'astuce" du courant déphasé dans un condensateur, qui "amplifie" (et maintient ?) un champ magnétique qui induit, de fait, des fém dans les enroulements, mais sans aucun contrôle. C'est peut-être bon pour faire joujou, mais pas pour réaliser une machine fiable.

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... Si on utilise un moteur asynchrone 220V, y a t-il toujours 3 phases ? Si oui, comment sont-elles reliées pour fonctionner avec uniquement une phase et le neutre ? ...
Sur les moteurs triphasés oui, toujours 3 phases. Sur les monophasés, c'est du biphasé, il y a 2 phases. Mais là, tu changes de machines. Tu reviens au moteur. Le tri génère "naturellement" un champ tournant qui entraîne le rotor, via la cage d'écureuil.

Avec du mono seulement, on réalise un pseudo diphasé, en alimentant la seconde phase par un condensateur, qui déphase la source. La combinaison des deux champs magnétiques réalise un champ tournant très comparable à ce que permet le triphasé. Du coup, le rotor tourne

Ton lien s'intéresse aux moteurs et à leur vitesse, pas à leur utilisation en génératrice.