Bonjour,
voici un exercice dont la correction me turlipine, donnez moi votre avis si vous vous y connaissez!
un fermenteur de 400 m3 contient un milieux à 0.4% de corn steep, on dénombre 2x106 spores/ml. on désire obtenir une sterilisation à 99%.
trouver la valeur de D qui est le temps de reduction décimale pour une sterilisation à 120°c durant 24 min.
correction:
on a l'eqaution: logN[IND]0/Nrésuduel= t/D.
N0[IND]=2x106x400x106=8x10[EXP]14.
mais le N residuel est egal à quoi est ce que je calcul le nombre de spores correspondant aux 1% de survivants qui me reste à la fin de la sterilisation ou est ce quil est egal à 0.01?