je ne suis pas "l homme de l art " mais je peut-etre t aider,
pour moi ca peut se polir de la meme facon, c est le temps qui sera pas le meme lol, OU alors il faut voir l outillage qui est utilisé , j ai trouvé un lien sur

GOOGLE qui vend des produits pour le polissage a premiere vu il y a plusieurs types de produits pour différents types de metaux et etats de rendus
http://www.prolectro.com/index.html
clique sur ft pour voir la fiche technique du produit dans la section polissage
tu peut aussi voir et questionner le fournisseur de ton entreprise , il pourra surement t envoyer des abaques et des infos sur les produits que tu utilise.
le pretraité 140 (je pense) doit etre comme le 110kg (40CMD8) , un acier faiblement allié a base chrome molybdene manganese.
contrairement aux aciers (ou plutot inox) de type z
comme z160cdv12 ou z38cdv5 qui comportent de forts taux d alliages et le rendent plus difficile a la coupe et donc surement au polissage mais etant tous 2 des aciers souvent destinés a la trempe , je ne sait pas qui a le dessus entre la dureté et la structure du metal.