Différence entre un groupement polaire et ionisable?

Lio22 · 25/10/2004, 17h44

Bonjour!!
J'aurais besoin d'aide pour cette petite question:
Quelle est la diférence entre groupement polaire et ionisable?
Merci d'avance
Lio

Lios · 26/10/2004, 08h29

Salut!
En partant de l'exemple des acides aminés :
l'Aspartate possède un groupement ionisable sur sa chaîne latérale. EN effet, suivant le pH du milieu, l'acide aminé sera sous forme COOH ou COO-
Si maintenant tu prends la sérine, l'hydrogène du OH "part difficilement". Toutefois, il y a quand même une différence de charge (meme faible) entre le O et le H et le groupement est donc polaire.
En regardant sur n'importe quel bouquin de biochimie, tu trouveras les polaires et les ionisables
Je ne sais pas si ca répond à ta question, en espérant ne pas m'etre trompé
A+
Lio

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