En fait le principe d'entraînement à la vapeur permet d'extraire des composants (ici l'eugénol) par l'utilisation d'un chauffage avec refroidisseur. En bref c'est la distillation d'un mélange hétérogène, d'eau et d'un liquide organique non-miscible. Ici l'eugénol est le liquide organique. Une fois que le tout est porté à ébulition, l'eugénol -provenant des clous de girofles- apparaîssent et s'évaporent. L'eau s'évapore aussi. Cette évaporation, conduit à une condensation des vapeurs due au refroidisseur à eau. Le distillat est obtenu c'est de l'eugénol et de l'eau.
Par contre pour ta deuxième question j'en sais trop rien, disons qu'on utilise l'eau parce que c'est moins chèr
. Mais il faut faire attention au fait que l'eugénol doit être très peu insoluble dans le dichlorométhane (je ne sais pas si ça l'est, mais je pense que oui). Il ne faut pas oublier aussi qu'ensuite il faudra décanter le distillat avec un solvant pour séparer l'eugénol de l'eau. Mais toi en fait tu pensais éviter cette étape, en mettant directement le "dichlo" dans le ballon, c'est ça ?
Demande à ton prof peut-être que ça marcherait.
Sinon ça risque de ne plus s'appeller de l'hydrodistillation, si on faisait comme ça.
et je voudrais savoir si le dichlorométhane (ou un autre corps organique à haut point d'ébullition et possédant des propriétés semblables) pourrait être utilisé au lieu de l'eau pour co-distiller l'eugénol à partir des clous de girofle? Merci de m'aider. 
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