Salut !
Ce n'est en général pas la même chose, mais ca peut dépendre des labos
Un test de vieillissement consiste à laisser un produit non modifié (= tel qu'il sera commercialisé) dans des conditions de stockage normales afin de voir comment il vieillit, et en particulier au bout de combien de temps il deviendra impropre à la consommation. Cela sert à fixer la DLC (ou DLUO) propre à chaque produit.
Un challenge test consiste à modifier le produit de manière à amplifier un paramètre qui pourrait influer sur sa conservation. Par exemple on pourrait inoculer séparément des bactéries qu'on soupçonne de provoquer une altération de manière à voir laquelle à le plus d'effet négatif.
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