Huile de friture

[jojo2004]

Quelqu'un pourrait-il me dire d'ouvient l'odeur de friture qui se dégage lors de la cuisson des aliments ?

Et comment les huiles de friture dans odeur (ex : frial) sont-elles fabriquées ?

Merci

[benjy_star]

L'odeur de friture, je pense que c'est un mélange de pleins de molécules alors je doute que quelqu'un puisse te donner en détail les "responsables"...

Par contre, les huiles sans odeur, je sais pas du tout... Je suppose qu'elles sont moins volatiles, mais alors je jouerais pas ma vie là dessus...