le lait bon ou mauvais pour la santé ?

javiou · 28/05/2005, 19h29

Bonjour
Nous buvons du lait de vache... Donc du lait adapté pour la croissance du veau. Nous ne sommes pas des veaux (enfin pas tous) ! Le lait de vache, de chèvre ou de tout autre animal est-il vraiment adapté à nos nourrissons, ou aux adultes ?

Est ce vraiment la meilleure source de calcium ? Le calcium est-il assimilé par le corps ?

Et pour aller plus loin, le lait peut-il être source de maladies (je ne parle pas d'allergies) ?

Neutrino · 28/05/2005, 19h46

A la base, la vache ni aucun autre animal n'est plus "adaptée" pour qu'on la mange que le lait. C'est juste pour disqualifier l'argument "naturaliste" contre la consommation de lait de vache...

Il faut déjà séparer les problématiques:
- lait transformé ou pas
- quelle quantité consommée (diététique)
- consommation à quel âge?

Je crois que dire que tel ou tel aliment est mauvais ou non n'a aucun sens si on ne précise pas de quelle situation on parle... Si on cantonne à l'absolu alors "tout est poison, rien n'est poison", et autant mourrir de faim...

trebor · 28/05/2005, 19h53

Bonjour,
S'il le supporte bien, cela ne doit pas être mauvais, car on peut se poser la question pour les autres aliments comme la viande, nous ne sommes pas des félins.
Idem pour les crudités, nous ne sommes pas des herbivores, quoique certain son végétarien et ne s'en porte pas plus mal.
En fait l'être humain (chasseur, cueilleur et

) peut manger différents aliments comestibles.
C'est l'abus qui est nocif, mais pour un bébé si la mère ne peut allaiter, elle n'a pas tellement de choix, il faut bien nourrir l'enfant.
Amicalement et A+

javiou · 28/05/2005, 19h58

La question était juste de savoir si la consommation de lait de vache pouvait entrainer des maladies, ou des "anomalies" chez l'adulte si on prend un laitage trois fois par jour.

N'y a-t-il pas dans le lait des éléments, ou des concentrations d'éléments qui pourraient être néfaste pour l'homme ?

Le calcium du lait de vache est-il digéré, assimilé facilement sans problème ?

N'existe-t-il pas des aliments où le calcium est plus "facilement" assimilé ? (algues, céréales, tahim(purée de sésame), amandes...)

Guillmot · 28/05/2005, 19h59

Hello

Citation:

Et pour aller plus loin, le lait peut-il être source de maladies (je ne parle pas d'allergies) ?

Les personnes atteintes de galactosémie sont sensibles au galactose du lait, ce qui pose de sérieux problèmes lors de l'allaitement des nourrissons atteints de cette maladie.

Dans ce cas le lait devient un poison pour eux

http://www.chu-rouen.fr/ssf/pathol/galactosemie.html

Un lien intéressant, par la fédération des producteurs de lait du Québec: contreverse sur la consommation du lait de vache:
http://www.adaqnet.org/nouvelles/laitvache.html

Lord M · 30/05/2005, 13h45

salut !

Le problème de l'assimilation du lactose (sucre majoritaire des produits laitiers) est bien connu. Les adultes perdent généralement la faculté d'assimiler facilement le lactose (à cause de la perte d'une enzyme dont le nom m'échappe). La transformation du lait en fromage ou yaourt permet souvent de remédier à ce problème (fermentation des sucres).

Le taux d'assimilation du calcium du lait est aussi assez faible chez l'humain. Mais il dépends souvent de la personne, et du degré de transformation du produit.

Jen ne pense pas que la consommation de produits laitiers trois fois par jour puisse entrainer de pathologies chez un individus sain. Surtout si les laitages sont variés : lait liquide, fromage, yaourt, beurre... Ce n'est pas un aliment miracle, mais sa consommation est néanmoins importante pour la santé.

trebor · 30/05/2005, 18h28

Bonjour,

Le problème de l'assimilation du lactose (sucre majoritaire des produits laitiers) est bien connu. Les adultes perdent généralement la faculté d'assimiler facilement le lactose (à cause de la perte d'une enzyme dont le nom m'échappe).

A un certain âge est-il possible de moins bien assimiler les fromages (coliques, ballonnements, ....) dû à ce que tu a écris ci-dessus.
Je ne consomme plus de produit laitier et ces problèmes ont disparus.
Ma mère qui a plus de 80 ans n'en consomme plus et ses douleurs ont disparus également, il faut dire quelle en mangeait chaque jour comme moi.
Merci d'émettre un avis à ce sujet.
Cordialement et A+

aquilegia · 30/05/2005, 18h48

Citation:

Posté par trebor

Les adultes perdent généralement la faculté d'assimiler facilement le lactose (à cause de la perte d'une enzyme dont le nom m'échappe).

C'est la lactase.

J'ai lu il y a quelques mois (dans un pour la science je crois) que la quantité de produit laitier recommandée serait de un équivalent verre de lait par jour, car celà suffirait à couvrir les besoins en cacium (qui par ailleurs est présent ailleurs que dans le lait).
Les auteurs de l'article avait noté une augmentation notable de cancers des ovaires dus à une trop forte dose de calcium chez les femmes mangeant énormément de produits laitiers, contre l'ostéoporose (sans pour autant qu'elles subissent moins d'ostéoporose que les femmes de la meme population ne buvant qu'un verre par jour : avoir de bons apports en calcium peut retarder ou peut-etre prévenir l'ostéoporose, mais les abus peuvent peut etre entrainer d'autres problèmes).

camaron · 30/05/2005, 22h06

Citation:

Posté par trebor

Bonjour,

Le problème de l'assimilation du lactose (sucre majoritaire des produits laitiers) est bien connu. Les adultes perdent généralement la faculté d'assimiler facilement le lactose (à cause de la perte d'une enzyme dont le nom m'échappe).

Je ne sais ce que veut dire "généralement" mais la majorité (>50%) de la population européenne possède la lactase à l'age adulte.

Quand au lait de vache pour les nourissons il est hautement déconseillé à cause de sa trop forte teneur en matière grasse et en calcium. En plus il peut déclencher des attitudes allergiques quelques années plus tard.

Le lait de de la maman est sans doute assez bien adapté aux bébés et les lait infantiles même s'il sont moins bien que le lait humain minimise largement les problèmes rencontrés avec du lait de vache chez un bébé.

Denoby · 01/06/2005, 08h56

Bonjour,
J'espere ne pas etre hors sujet :
Et pour le lait de soja ? Quel differences (au point de vue sante et apport nutritionnel) ? Il y a t'il des points commun avec le lait d'origine animal ou cela n'a strictement rien avoir comme aliment.

javiou · 01/06/2005, 14h52

Coucou,
Il serait préférable de remplacer "lait" de soja par boisson au soja pour qu'il y ait moins de confusions.
La boisson au soja n'a rien à voir avec le lait d'origine animale. Elle est en général composée d'eau, de graines de soja et de sel marin. Le soja ne contient pas de calcium à l'état naturel mais certaines boissons au soja sont additionnées de sulfate de calcium.
Il est difficile de comparer ces deux aliments tant ils sont différents.
Cependant, on peut constater que le "lait" de soja ne contient ni cholestérol ni tous les lipides saturés du lait animal.

camaron · 01/06/2005, 19h02

Citation:

Posté par javiou

Coucou,
Il serait préférable de remplacer "lait" de soja par boisson au soja pour qu'il y ait moins de confusions.
La boisson au soja n'a rien à voir avec le lait d'origine animale. Elle est en général composée d'eau, de graines de soja et de sel marin. Le soja ne contient pas de calcium à l'état naturel mais certaines boissons au soja sont additionnées de sulfate de calcium.
Il est difficile de comparer ces deux aliments tant ils sont différents.
Cependant, on peut constater que le "lait" de soja ne contient ni cholestérol ni tous les lipides saturés du lait animal.

Et pour compléter le lait de soja peut provoquer des allergies spécifiques.

C'est assez différent je suis d'accord le point qu'il l'a fait dénomer "lait" c'est sa richesse en protéine par rapport à un autre jus végétal qui lui donne le cousinage nutritionnel.

Denoby · 02/06/2005, 04h09

Merci pour toute ces reponses. Et les differences entre proteines vegetal et animal ? Si je n'abuse pas trop...

**coco** · 02/06/2005, 07h40

A priori pas de différences majeures...
Mais les protéines animales sont celles qui contiennent pour nous le plus d'acides aminés indispensables (ceux que nous ne savons pas synthétiser) car ce sont celles qui ressemblent le plus aux nôtres...

Lord M · 02/06/2005, 09h30

Salut !

Il me semble aussi que les protéines végétales sont plus susceptibles de provoquer des allergies chez les humains.

lassaucisse · 06/07/2006, 22h56

Bonjour,

pour ma part, j'adore le lait. Je consommait 1/2 litre de lait froid le matin, + 1yahourt à chaque repas et du fromage occasionnellement ; j'avais tout le temps le nez qui coule, surtout par temps humide.

Sur les conseil d'un naturopathe, j'ai arrété le lait froid et les yahourts (en conservant les fromages "solides" contre son conseil). Résultat : plus un seul mouchoir utilisé depuis (3 mois). Si, une fois, aprés un gouter arrosé d'un verre de lait....

Et en bonus, je perds du poids sans modifier mes autres habitudes (sans doute de l'eau, d'aprés ma conseillère).

Conclusion : en tout cas, le lait liquide et froid, ça ne me convenait pas (etv chaud, je ne digère pas). Alors que conformément à la doctrine "courante", je pensais que c'était bon pour la santé...

ça ne coutait rien d'essayer, et je fais même des économies ...en lait .

una · 07/07/2006, 17h01

Bonjour ,
pourquoi les protéines végétales sont-elles susceptibles de provoquer plus d'allergies que les protéines animales ?
J'avais pourtant entendu dire par bon nombre de personnes qu'il est préférable de consommer les protéines végétales par rapport aux protéines animales, et qu'une ingestion de grandes quantités de protéines animales n'est pas bon du tout et que çà peut même à long terme provoquer de graves ennuis de santé.
Que faut-il penser (et manger) réellement ?

Kjeldahl · 07/07/2006, 17h28

Citation:

Posté par Lord M

Le taux d'assimilation du calcium du lait est aussi assez faible chez l'humain. Mais il dépends souvent de la personne, et du degré de transformation du produit.

Bonjour, quelle est la source majoritaire de Ca pour nos os dans ce cas?