alcools & phenols (solubilité)

[Gin']

Hello,

dans un exo, j'ai un question qui ne fai pas tro de sens à mon esprit ...pouvez vous m'aider svp car je suis Perdue !! thx
here is the question:

"L'ethanol & le propanol sont solubles dans l'eau, en toutes proportions.Le butanol est soluble seulement dans 11 parties d'eau à 15'C. Donner une explication à ces différences de solubilité".

Je ne saisi pa du tout ce que signifie " en toutes proportions" et "11 parties d'eau..
thx 4 ur Help

[oursgenial]

En toutes proportions veut dire que tu peux diluer n'importe quelle quantité d'éthanol ou de propanol dans de l'eau. Le butanol ne se dissout que si le voume d'eau est 11 x plus grand que celui d'alcool. Si tu essaies de mettre plus d'alcool ou moins d'eau, il y a formation d'une deuxième phase.Explication : Dans une molécule d'alcool, il y a un groupe hydrophile ( OH, toujours le même) et un groupe hydrophobe ( la chaîne carbonée,dont l'effet hydrophobe est d'autant plus fort que la chaîne est longue). Pour le butanol, le caractère hydrophobe devient plus important : il n'y a plus solubilité en toutes proportions). A partir de C8, la solubilité dans l'eau est quasiment nulle.

[Gin']

Merci beaucoup . Votre reponse etait tres precise & complete. thx a lot
ginger