Le latex (aussi connu sous le nom de caoutchouc, issu du latex de l'hévéa) est dans ce cas prévulcanisé, cela veut dire que l'on a introduit des liaisons chimiques entre les chaines polymères, souvent avec du soufre...

Le latex contient aussi d'autres additifs permettant d'avoir un composé stable...
On peux avoir oxydation à l'oxygène contenu dans l'air. Les plastiques sont souvent pleins d'antioxydants afin d'augmenter la durée de vie de ces plastiques. Dans le cas du caoutchouc, prenons l'exemple du polybutadiene (un caoutchouc dit synthétique). Voici la réaction de polymérisation:

On peut voir que la chaine polymère est constituée de simple et doubles liaisons. On peux avoir une oxydation très aisée: l'oxygène se fixe sur l'atome de carbone voisin de la double liaison avec formation d'un hydroperoxyde instable, qi se transforme ensuite...
Aie, hop voila