moi, je fait ca a la main avec lame.exe ( tu le trouve sur le net...cherche ) comme ca, je sais ce que je fait
Sinon, il y a l'exelent HeadAC3
http://darkav.de.vu/
ou encore Besweet (plus complexe )
http://dspguru.doom9.net/
sinon, fait ca avec cdex ou Easy cd-da extractor ( payant ! )