Bonjour,
Voilà le souci, mon binome et moi même sommes confrontés à un sérieux souci:
Nous avons effectué un dosage par ajout de chlorure ferrique de l'acide lactique dans le lait.
Une mesure des absorbances a 400 nm a été réalisé.
Le dosage a été réalisé sur du lait congelé (donc sans maturation de microorganismes...) et du lait homogénéisé de plusieurs jours.
Une mesure de l'absorbance d'une solution de lactose 24.5 g/L a aussi été réalisé.
Notre problème c'est que nous ne voyons pas comment obtenir la concentration en acide lactique de nos lait en tenant compte de l'absorbance du lactose.
Le lait congelé contient encore tout son lactose mais le lait homogéneisé...?
On sait qu'un lait de vache contient 49g/L de lactose...
Merci
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