glucose ou sacharose ?

[1000mineraux]

Bonjour , j'aimerai savoir comment reconnaitre de maniére simple et avec certitude une solution de glucose ou de sacharose ou encore reconnaitre un sucre reactif ou non ( aldehyde)


merci
Jean

[devilshadow]

Salut!
La distinction est simple: comme tu le dis le glucose présente une fonction aldéhyde et pas le saccharose. Pour caractériser la présence de fonctions aldéhyde, pense au test à la liqueur de Fehling (vire du bleu au rouge, formation d'un précipité de CuO)

[devilshadow]

Cu2O autant pour moi