TPE: blancs en neige

[Neige2]

Bonjour nous venons juste de trouver un sujet en TPE mais nous avons du mal a trouver une problématique (aucune n'aboutit).
Voici notre sujet:

-Les blancs en neige


On se demande pourquoi ils montent, qu'est-ce qui fait dans leur composition chimique qu'ils montent, ect...
Merci de votre future aide!

[polo974]

Un truc rigolo: La mousse de blancs d'oeufs à l'air

et fouiller le reste du site.
surtout la meringue (sorte de blanc d'oeuf en neige figé, en fait) et tout ce qui est mousse et émulsion!

sinon google cuisine moléculaire (si, si, c'est sérieux!)
quand la science explique l'art culinaire (enfin, la partie technique...)

[Neige2]

Merci ça a l'air très intéressant!
Par contre on a une nouvelle problématique:

Comment certains facteurs interviennent ils dans la montée des blancs en neige?

[polo974]

Merci ça a l'air très intéressant!
Par contre on a une nouvelle problématique:

Comment certains facteurs interviennent ils dans la montée des blancs en neige?

De rien.

Pour la nouvelle problématique, il faut demander à la poste ou aux 7 petits nains

Ok, je sors...