Actu - Manger des insectes pour prévenir les famines

[RSSBot]

Très sérieusement, des spécialistes de la FAO suggèrent que la consommation d'insectes pourrait constituer une précieuse source de nourriture en situation de crise (sécheresse, famines…). Il suffirait juste de s'y habituer ou, plutôt, de généraliser une pratique alimentaire connue dans le monde entier et depuis la nuit des temps.Parmi les conclusions d'une récente conférence de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), qui réunissait une trentaine de scientifiques de 15 pays à Chiang Mai (Thaïlande) figure... la pertinence de l'utilisation ...

Lire la suite : Manger des insectes pour prévenir les famines
Les actualités Futura-Sciences

[Ryuujin]

J'avoue que je ne comprends pas trop ; j'applaudis le passage sur la consommation d'insectes comme complément alimentaire etc... : c'est une alimentation particulièrement riche, et l'abondance d'insectes coincide souvent plutôt bien avec les famines en milieux agricoles...

Mais bon, ça se fait déjà dans la majorité des pays concernés ; et l'abandon de ce tabou dans nos contrée, moi je veux bien, mais je n'en vois pas l'intérêt à la lecture de l'article : c'est justement pas chez nous qu'il y a trop de criquets et cie.
Quant à envoyer des criquets au lieu de céréales et cie, pourquoi pas, mais on a pas besoin pour ça d'en manger.

Et surtout, il ne faut pas oublier que l'un des principaux besoins en période de disette en contexte agricole, ce n'est pas seulement la nourriture, mais aussi les semences pour pouvoir avoir une récolte l'année suivante.
Une partie de l'aide alimentaire est très probablement semée ; qu'adviendrait-il si on la remplace par des produits à base de criquets ?
Est-ce que cela améliorerait vraiment l'aide alimentaire ? Est-ce qu'on pourrait en produire plus plus rapidement pour répondre a des situations d'urgence en évitant les surplus ?

Et si on scinde l'aide alimentaire en deux plans, un pour les semences, et un pour de la nourriture -a base d'insectes- , comment gérer ça ?

Est-ce que c'est pas un peu monté en épingle tout ça ? Y aurait-il vraiment tant à en attendre ?

[Démostène]

Salut,
Concernant les criquets, ça me parraît une excellente idée, non seulement on "détruit biologiquement" des ravageurs mais du même coups, on preserve les récoltes futures. D'une pierre deux coups !

Par contre, en l'état chez nous, il me parait aussi hazardeux de consommer des insectes car d'abord avec tous les pesticides répendus depuis des années, il n'en reste pas beaucoups et ce serait puiser dans la nouriture de bien des petits animaux utiles et peut-être les mettre en danger.

@+

[Melocoton]

Bonjour,
D'accord avec Démostène, mais la réserve que vous posez pour les insectes de notre continent est aussi valable pour les autres et il faudrait d'abord s'assurer que les criquets migrateurs, bien que ce soit des ravageurs n'ont pas une utilité par ailleurs. MAIS !!! j'en ai goûté grillés (la partie molle de l'abdomen)
et c'est bon. Il serait intéressant d'en savoir davantage sur eux. En ce qui concerne les insectes en général et leurs larves, j'ai lu le livre de Jéromine Pasteur dans lequel elle explique très bien comment les indiens d'Amazonie s'en nourrissent et ces insectes représentent une nourriture très riche en protéines.

[A voir en vidéo sur Futura]

[Jean Etienne]

Salut,
Concernant les criquets, ça me parraît une excellente idée, non seulement on "détruit biologiquement" des ravageurs mais du même coups, on preserve les récoltes futures. D'une pierre deux coups !

Par contre, en l'état chez nous, il me parait aussi hazardeux de consommer des insectes car d'abord avec tous les pesticides répendus depuis des années, il n'en reste pas beaucoups et ce serait puiser dans la nouriture de bien des petits animaux utiles et peut-être les mettre en danger.

@+

J'en ai goûté au Canada, aux Etats-Unis et... en France, et je peux dire que les insectes proposés sont élevés pour la consommation, et totalement exempts de pesticides. Et au moins on ne les engraisse pas aux hormones...

[PATLEE6675]

Mais OUI, c'est cela !
Que le peuple mange des insectes pendant que les monarques mangent du caviars !

[Melocoton]

Bonjour,

Si vous aviez regardé ""ARTE"" vendredi vous sauriez qu'en Extrème- Orient la consomation d'insectes n'est pas liée à la pauvreté. Ils en mangent parcequ'ils aiment ça et ce n'est pas bon marché du tout. Quant au caviar, ce n'est pas ce que je préfère. Je consomme des aliments qui me plaisent, pas des clichés.

Cordialement

[la_fee_bleue]

Bonjour,

Serait il possible d'avoir la source d' l'information suivante :

"La loi autorise en effet un maximum de 75 fragments d'insectes pour 50 grammes de farine de blé".

Merci

[polo974]

Vers Eseinia foetida
Poids : 1 kg
Quantité : environ 2000 vers
Prix : 58,85 € T.T.C

ça fait cher du kilo de vers de terre, vu que (eux ou d'autres espèces):

...En France, ils représentent en moyenne plus d'une tonne à l'hectare...

[JPL]

Coquille : c'est Eisenia foetida.
J'hésiterais avant d'en manger : c'est le ver du fumier ! (Avec Eisenia andrei, qui doit son nom d'espèce à un de mes anciens collègues).

[polo974]

Coquille : c'est Eisenia foetida.
J'hésiterais avant d'en manger : c'est le ver du fumier ! (Avec Eisenia andrei, qui doit son nom d'espèce à un de mes anciens collègues).

Le coq gaulois le mange bien, et il se porte bien...

C'était juste pour dire que la ressource de protéine sous terre est là, il suffit de creuser.

[Ryuujin]

Tu es sûr que tu ne penses pas plutôt à Lumbricus terrestris ?

[Melocoton]

Le coq gaulois le mange bien, et il se porte bien...

C'était juste pour dire que la ressource de protéine sous terre est là, il suffit de creuser.

Oui, et après nous mageons le coq ! eh eh ! ! !

[Melocoton]

ça fait cher du kilo de vers de terre, vu que (eux ou d'autres espèces):

Ben oui ,mais il faut bien le payer celui qui s'y colle à ramasser les 2000 vers, et toute peine mérite salaire,c'est pour cela que je disais que la consommation d'insectes n'est pas lié à la pauvreté. Il y a la solution de l'élevage comme en orient. ça fait vivre l'éleveur et ça nourrit la population. Mais rien n'est parfait...

[rez77]

Je préfère mourir de faim que de manger les insectes.

[Démostène]

Je préfère mourir de faim que de manger les insectes.

Salut,

Préjugés ?
( Petit, j'aimais bien les fourmis moi ! lol)
@+

[azoth]

Bonsoir à tous,

Si je puis me permettre une petite parenthèse, il est toujours curieux (du moins pour moi) de constater que les produits de la mer n'ont pas le même préjugé que les produits "terrestres".

Par exemple, mangerait-on des huîtres si elles vivaient sur des rochers à l'air libre?
Ou des oursins, ou des escargots de mer?
Ou des violets (biju).

Certaines personnes qui sont rebutées à l'idée de manger des fourmis ou des sauterelles se régalent avec des crevettes, gambas et autres langoustes ou homard.

Fin de la parenthèse.

[Melocoton]

Bonjour,

C'est bien ce que dit l'article, c'est une question de culture et d'habitude.( rez77 ne vous laissez pas mourir, ce serait domage ! !) Personnellement ça ne me dérange pas du tout de manger des insectes (sauf peut-être les cafards et aussi les araignées qui ne sont pas des insectes). Pour la conservation, dans l'émission d' "arte" ils montraient comment ils conservaient les bebêtes en les congelant. On peut aussi les conditionner grillées ou frites dans des boîtes de conserve. Voila qui résoudrait le problème saisonnier des insectes. Par contre les réduire en pâte burgh !

[igniz]

Bien que je sache que c'est un préjugé ridicule sans aucun fondement rationnel, j'aurais beaucoup de mal à consommer des insectes, enfin ça dépend de la présentation, peut-être sous forme de pâte ou de purée, bof j'aurais du mal quand même.

[JPL]

(sauf peut-être les cafards et aussi les araignées qui ne sont pas des insectes).

L'astronome Lalande (1732-1807) était connu pour manger des araignées dont il avait toujours, dit-on, une bonbonnière sur lui.

[la_fee_bleue]

Bonjour,

Serait il possible d'avoir la source d' l'information suivante :

"La loi autorise en effet un maximum de 75 fragments d'insectes pour 50 grammes de farine de blé".

Merci

Dommage de ne pas avoir de réponse !!

[kinette]

Dommage de ne pas avoir de réponse !!

Les normes dépendent des pays et des aliments...

Exemple:
http://www.codexalimentarius.net/dow...0/CXS_178f.pdf

http://www.unctad.org/infocomm/francais/ble/qualite.htm
La norme CODEX STAN 199-1995 pour le blé et le blé dur

Le tableau ci-après reprend les taux maximums autorisés pour les principaux éléments qui sont susceptibles d'être trouvés dans le blé et le blé dur.

- Souillures Impuretés d'origine animales y inclus les animaux morts
0,1% m/m.

La norme CODEX STAN 152-1985 pour la farine de blé

Tout comme le produit de base, la farine de blé doit être totalement exempte d'odeurs, de goûts anormaux et d'insectes vivants. En outre, elle ne doit pas présenter de souillures en quantités susceptibles de présenter un risque pour la santé.

(mais là aucune précision sur la quantité ).

Bref il n'y a pas une seule norme, mais on peut être certain qu'on mange des insectes

K

[Melocoton]

Bonjour,

De toute façon on en mange en dormant (ceux qui dorment la bouche ouverte). C'est une évaluation sans doute approximative, mais d'après des entomologistes, un être humain dégusterait sans le savoir une quarantaine d'araignées et une centaine d'insectes au cours de sa vie, alors... Les indiens d'Amazonie capturent des mygales vivantes qu'il font ensuite griller et les consomment pour leur plus grand plaisir. Lalande a donc fait à peu-près la même chose. Faudra que j'essaye. Bon apétit (c'est midi!)

[Tawahi-Kiwi]

Je préfère mourir de faim que de manger les insectes.

Bin tu peux arreter de manger. J'ai en tete que le jus de tomate a la palme avec 0.2% de jus d'insectes....(j'ai plus la ref. sous la main)

Anyway, pour avoir gouter differentes choses qui paraissent ignobles a nos cultures occidentales (lombrics, grillons, sauterelles, fourmis a miel; larve de weta (les deux derniers sont vraiment succulents...) ou encore la chicha, biere de mais andine fermentee par la salive des gens du village; faut reconnaitre que toutes ces choses la ont du bon.

Que ""l'on"" nous pousse progressivement a accepter ce genre de nourriture, je trouve que c'est une bonne chose. En faire une solution a la famine....dans les pays d'Afrique peut etre, en Europe, faut pas deconner quand meme.

T-K

[Hyota]

J'entend souvent dire que les insectes sont plein de protéïnes.
En plus, des insecte en purée, on y ajoute un colorant pour que ça ressemble à de la purée de pomme de terre et ou vous le donne à manger sans vous donnez la composition de la purée. Vous la mangeriez (moi le premier) et si ça ce trouve, vous trouvieriez ça délicieux ! (pour ma part je n'en ai jamais manger)

[la_fee_bleue]

Les normes dépendent des pays et des aliments...

Exemple:
http://www.codexalimentarius.net/dow...0/CXS_178f.pdf

http://www.unctad.org/infocomm/francais/ble/qualite.htm
La norme CODEX STAN 199-1995 pour le blé et le blé dur



La norme CODEX STAN 152-1985 pour la farine de blé

(mais là aucune précision sur la quantité ).

Bref il n'y a pas une seule norme, mais on peut être certain qu'on mange des insectes

K

Merci de la réponse, je connais deja toutes ces sources... puisque c'est mon job, mais c'est plutot ce chiffre 75 que je recherche !

Vive ces textes de lois qui peuvent être interprété comme bons nous sembles !

[run's]

Salut,

Manger des insectes est un quotidien qui ne me répugne plus.
En amazonie : les termites, vers de palmiers, oeufs de fourmis, larves de scorpion.

Je cherche d'ailleurs des restaurants entomophages sur Lyon ou sa région pour partager certaines expériences et faire évoluer cet interessant concept.

[la_fee_bleue]

le chiffre 75 vient de la FDA :

"THE FOOD AND DRUG Administration (FDA) has established a defect action level (DAL) of 75 insect fragments per 50 g of ßour as the regulatory standard
for quality control (FDA 1997)."