Si une alimentation riche en graisses est souvent cause de surpoids, ce n'est pas seulement dû à son excès calorique. Elle entraînerait aussi une perturbation du rythme circadien de production d'une hormone, l'adinopectine, qui influence le stockage des graisses.Avec 9 kilocalories par gramme, les graisses représentent à la fois la forme la plus concentrée d'énergie et le candidat idéal pour guider l'organisme dans la voie de l'obésité. A ces effets premiers s'en ajouterait un autre, portant sur une perturbation des rythmes circadiens, c'est-à-dire des variations du métaboli...
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