Manger des insectes est plus une extravagance qu'une nécessité dans notre société occidentale. Et pourtant, bien des populations en consomment par besoin... et même par plaisir car ces 'aliments' sont riches en goût et en protéines. D'où l'idée de Juan Antonio Garcia Oviedo : s'en servir pour lutter contre la malnutrition.
En Asie du Sud-Est, la punaise d'eau géante (Lethocerus...{br}{br}L ire l'article : " Goûtez mes délicieuses tortillas aux grillons ! "{br}