Le goût du vin... dans nos têtes

[invite94355a9b]

La première idée à accepter est que le goût ou l'odeur du vin, ou de n'importe quel produit, n'existent pas en eux-mêmes mais ne résultent que de l'interaction de certaines molécules présentes dans le vin avec nos récepteurs sensoriels, gustatifs ou olfactifs. Cette constatation a pour conséquence que le goût et l'odeur perçus sont fonction de notre équipement personnel en récepteurs...{br}{br}Li re l'article : Le goût du vin... dans nos têtes {br}

[camaron]

Ces résultats seront sans doute de nature à choquer les "experts" trop solennel en oenologie qui considère leur passion comme une science. Heureusement en acceptant que l'oenologie est un art comme la peinture, tout rentre dans l'ordre et l'on aime ou pas. Il devient possible d'accepter la création, le rêve et la partialité et l'oenologie est aussi belle.

[phuphus]

D'ailleurs, cela fait des années que dans le domaine de la qualité sonore, et plus particulièrement de la psychoacoustique on sait que faire passer des tests en labos évite le biais dû à l'image de marque d'une voiture (par exemple, pour ne citer que ce que je connais bien)... C'est un résultat bien connu en psychophysique : l'importance du contexte, les perceptions "multisens", etc. .

[camaron]

Oui, mais même si l'accoustique objective ne sera pas différente de celle d'un bon studio, il y aura un plaisir particulier pour un concert dans la cathédrale de Canterberry. Cette partialité humaine n'est elle pas le sel de l'existence ?

[A voir en vidéo sur Futura]