Actu - Le café en capsule est-il davantage cancérigène ?

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Le très en vogue café en capsule contiendrait plus de furane, une molécule cancérigène probable, que les autres types de café. Pas de panique : les quantités sont encore largement en dessous des doses maximales recommandées.<br />
À découvrir&nbsp;: notre dossier sur le café de Bolivie&nbsp;<br />
Le café étant l'une des boissons les plus consommées au monde, son impact sur la santé publique est loin d'être négligeable. Plusieurs études avaient d'ailleurs déjà montré son effet bénéfique, consistant en...

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[Bruno]

Cela me rappelle cet article paru dans La Recherche : http://larecherche.fr/content/recher...ticle?id=15531

“Qui sait aussi que, dans une tasse de café, la quantité de composés naturels cancérogènes pour les rongeurs est à peu près égale en poids à la dose de résidus de pesticides synthétiques absorbée par un individu en un an ? Et cela, alors même qu'à peine 3 % des substances naturelles présentes dans le café ont fait l'objet de tests adéquats de cancérogénicité.”

Avec 3% de substances testées on a pas fini de se faire peur (il faudrait d'ailleurs évaluer l'impact sanitaire de tous ces articles anxiogènes, impact surement plus significatif que tous les maux hypothétiques qu'on attribue à tel ou tel composé).

Pour ceux qui en redemandent : http://www.mitosyfraudes.org/Risks/hollidayDinner.html

- Coffee
benzo(a)pyrene: mutagen and rodent carcinogen
benzaldehyde: rodent carcinogen
benzene: rodent carcinogen
benzofuran : rodent carcinogen
caffeic acid: rodent carcinogen
catechol : rodent carcinogen
1,2,5,6-dibenz(a)anthracene: rodent carcinogen
ethyl benzene: rodent carcinogen
furan: many are mutagens
furfural: furan derivative and rodent carcinogen
hydrogen peroxide: mutagen and rodent carcinogen
hydroquinone: rodent carcinogen
d-limonene: rodent carcinogen
4-methylcatechol: rodent carcinogen