En France, 500.000 personnes environ souffrent de la maladie coeliaque, autrement dit, d'une intolérance au gluten, une protéine présente dans les céréales. Et seulement 10 % à 20 % sont effectivement diagnostiqués. Qu'advient-il des autres ? Eh bien, elles vivent avec leurs douleurs, sans savoir...

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