Actu - Dossier : des poissons menacés d'extinction servis dans les cantines

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Découvrez le dossier Des espèces de poissons menacées au menu des cantines. Les 6 millions d'écoliers français qui mangent quotidiennement à la cantine consomment régulièrement des espèces de poissons profonds, dont certaines sont menacées d'extinction. Suivez l'enquête réalisée sur les cantines scolaires et leurs menus.

Des espèces de poissons menacées au menu des cantines

Une enquête sur l'approvisionnement en poissons de la restauration scolaire montre qu'il n'existe aucune...

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article flou:
ex:

La saumonette est une appellation utilisée pour désigner trois espèces de requins (petites roussettes, émissoles et aiguillats communs). Certaines saumonettes font l’objet d’un classement à la liste rouge de l’Union internationale pour la conservation de la nature

Mais sont-ce celles servies ? ? ?
(Et quelles sont les espèces de poisson sauvage qui ne sont pas un peu menacées?...)

comparaisons foireuses:

Les trois grands de la restauration collective, Elior, Sodexo et Sogeres, se partagent 40 % du marché scolaire et achètent autant de poisson que douze hypermarchés français (1).

vhaaa ça en fait, hein...
mais dans la note (pour ceux qui la lise...):

Pour information, la France compte 1.500 hypermarchés.

Il aurait été plus simple de dire que les achats en poisson de 40% du marché scolaire représentent un environ 0.8% du (hyper)marché français, soit pas grand chose...

[noir_desir]

Surement que 0,8% mais ce n'est pas une raison pour le faire.
Surtout que la provenance des poissons est surement plus opaque dans les restaurants que dans les hypermarché dans le sens où le consommateur "sait" ce qu'il achète dans le supermarché (le poisson est étiqueté) alors que dans la cantine finalement on se contente de le manger.

[jgiovan]

Bonjour,

Je suppose que les cantines servent les poissons les moins chers. Pas de sole ni de dos de cabillaud à l'horizon.
Ce qui me perturbe, c'est que dans les grandes surfaces les poissons les plus sur-péchés ne sont pas les plus cher ni les plus difficiles à trouver.

Un petit guide d'achat qui vaut ce qu'il vaut (en gros, les meilleurs poissons sont à éviter

http://www.encyclo-ecolo.com/Guide_d'achat_poissons

[A voir en vidéo sur Futura]