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Dossier - Les secrets du vin : géologie du vignoble français



  1. #1
    RSSBot

    Lightbulb Dossier - Les secrets du vin : géologie du vignoble français

    Qu'est-ce qui fait qu'un vin est plus typé ou meilleur qu'un autre ? Quelle est l'importance du terroir ? Bon voyage dans cet univers plein...

    Lire la suite : Les secrets du vin : géologie du vignoble français
    Les dossiers Futura-Sciences

  2. Publicité
  3. #2
    thejohnou

    Re : Dossier - Les secrets du vin : géologie du vignoble français

    Merci pour ce dossier très intéressant. Il y a cependant une erreur à la page 3: la fermentation alcoolique ne résulte pas de l'action des bactéries mais principalement des levures. L'action des bactéries est permise ultérieurement lors de la fermentation malo-lactique (en particulier pour les vins rouges, mais aussi parfois pour les vins blancs).

  4. #3
    cfrankel

    Re: Dossier - Les secrets du vin : géologie du vignoble français

    Et merci à vous pour ce commentaire tout à fait pertinent.
    Je pensais à tort qu'une levure était une bactérie, alors qu'il s'agit d'une tout autre "bestiole", à savoir un champignon unicellulaire.
    Je me coucherai moins bête et savourerai mon prochain verre de vin doctement!
    Encore merci,
    Charles Frankel

  5. #4
    LiliGaia

    Re: Dossier - Les secrets du vin : géologie du vignoble français

    Effectivement, merci de nous l’avoir signalé. La modification est rentrée et s’affichera prochainement

  6. A voir en vidéo sur Futura

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