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QR - Champignons : comment bien les cuisiner ?



  1. #1
    RSSBot

    Question QR - Champignons : comment bien les cuisiner ?


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    Manger des champignons, c’est bon pour la santé. Toutefois, leur mode de cuisson influence parfois grandement leurs qualités nutritionnelles. La meilleure façon de les cuisiner ? Griller, à la poêle ou au four à micro-ondes. Explications.

    Lire la suite : Champignons : comment bien les cuisiner ?

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  3. #2
    Cendres
    Modérateur

    Re : QR - Champignons : comment bien les cuisiner ?

    Bonjour, j'en profite pour rappeler que, bien qu'étant mycophage moi-même, les champignons sont par essence assez indigestes. En cause, leur richesse en fibres (rappelée dans l'article), mais aussi la présence de chitine dans leurs cellules. D'où une recommandation de consommation espacée et non excessive (même la célèbre trompette des morts a provoqué des cas d'occlusion intestinale). Ne pas oublier aussi les champignons toxiques crus, ou mal cuits.
    N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi (Cioran)

  4. #3
    LiliGaia

    Re : QR - Champignons : comment bien les cuisiner ?

    Bonjour,

    pour faire le tri entre champignons comestibles et champignons toxiques, voir notre guide des champignons http://www.futura-sciences.com/plane...mpignons-1358/

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