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A propos du verdissement de l'ail et de l'artichaut

  1. sapiens24

    Date d'inscription
    février 2008
    Messages
    12

    A propos du verdissement de l'ail et de l'artichaut

    Bonjour,
    Qui peut m'expliquer les processus chimiques à l'origine du verdissement de l'ail et de l'artichaut qui ne sont sûrement pas les mêmes ...? Merci à tous

    -----

     


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  2. Mikka

    Date d'inscription
    août 2006
    Âge
    36
    Messages
    710

    Re : a ^propos du verdissement de l'ail et de l'artichaut

    l'artichaut n'est-il pas vert d'origine? (un peu pourpre peut être, ça dépend des variétés!)

    Pour l'ail, il s'agit simplement de la synthèse de chlorophylles dans les parties exposées à la lumière.
     





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