Bonjour à tous!
Je suis entrain de réviser la microbiologie alimentaire pour mon examen, et je viens de lire des différentes définitions pour les bactéries psychrophiles et les bactéries psychrotrophes!
Certains ouvrages disent que ces 2 types de bactéries sont les memes alors d'autres disent une autre chose!!!
j'ai besoin d'une définition bien précise
Merci de choisir un modèle d'écriture standard.
LXR
Dernière modification par LXR ; 30/05/2009 à 15h37. Motif: Mise en forme
Hello Literia monocytogene;
Alors oui c’est une bonne question, parce que ces deux termes sont très proche et assai ambiguë, donc j’ai fait ma petite enquête et d’après les définition que j’ai trouvé a savoir c’est que les psychrotrophe désigne la famille des bactéries dont le développement est optimal à des températures variant de 20 à 30 °C mais qui peuvent vivre et se développer à 0 °C, et les psychrophile sont des organismes qui croissent optimalement vers 15°C avec une température maximale de croissance proche de 20°C, mais ils peuvent encore vivre et se multiplier à 0°C.
Donc j’en ai déduit que selon ces définitions, les bactéries psychrophiles appartiennent au groupe des psychrotrophes, mais en pratique les principales bactéries psychrotrophes d’intérêt alimentaire sont mésophiles.
Et voici quelques lien qui j’espère t’éclaireront encore mieux:
http://revmedvet.com/2000/RMV151_1003_1010.pdf
http://fr.wikipedia.org/wiki/Psychrophile
http://www.dictionnaire-environnemen...he_ID3228.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/Psychrotrophe
Cordialement,
Katie.
Merci bcp pour votre aide
Ze vous en priiiiiiiie,contente d'avoir pu vous aider.
Cordialement,
Katie.
je revise egalement ma microbio alimentaire.
les psychotrophes sont des bactéries qui tolèrent le froid, et qui ont une température optimale autour de 25°C et ils peuvent etre pathognes (listeria, pseudo, certains bacillus)
Alors que les psychrophiles aiment le froid avec une temperature optimale de 0a5°C et leur arret de croissance est a 20°C.
Merci Elodiee c'est gentil de votre part
Cordialement
