Bonjour,
J'aurais une question sur la salive:
chez les monogastriques, la salive finale est hypotonique (par rapport au plasma sanguin). J'ai lu sur un document de l'école véto de Toulouse "La nature hypotonique de la salive facilite son rôle de
solvant dans la fonction gustative (goût salé)."
alors
1) pourquoi une solution hypotonique est elle un meilleur solvant? (je pense que c'est parce qu elle est moins saturée en électrolytes, mais bon, je ne suis pas sûr)
2) je ne comprends pas l'indication "goût salé"
3) chez les ruminants, la salive finale est isotonique: cela signifie que la gustation est plus difficile chez les ruminants????
pourtant une vache est assez délicate en ce qui concerne le gout: elle repere tout de suite une herbe pas fraiche... etc
quelqu un peut il m'éclairer?
merci d'avance!! et bonne journée!
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