Bonjour,
Lors d'un TP j'ai réalisé un dosage sur des anthocyanes (jus de choux rouge écrasé) par du NaOH. J'ai réalisé une courbe de pH en fonction du volume de NaOH versé. Ensuite par la méthode des tangentes j'ai obtenu un volume équivalent de 17,8 mL de soude versé. De plus j'ai aussi noté des changement de couleur de la solution de "jus de choux" au fur et à mesure que j'ai versé la soude, donc les anthocyanes sont un indicateur de pH.
Cependant je n'arrive pas à comprendre à quoi me sert le volume équivalent dans cette expérience ?
Merci de votre aide
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