Bonjour,
Question bête mais j'ai acheté des grains de kéfir deshydratés. Ce sont des grains solides. Je les réhydrate dans de l'eau sucrée. Je filtre et récupère les grains. Puis pour faire ma boisson j'ajoute les grains et des ferments....
J'imagine que les ferments colonisent les grains car par la suite (48h après) on filtre la boisson et on récupère les grains pour la prochaine fois.
Ma question de quoi sont faits ces grains ?? Est ce juste un support inerte ???
Merci
Out! Out! You, Demons Of Stupidity!!
Bonsoir,
Je ne connais que le kefir de lait, qu'on m'a fait découvrir il y a 4 ans et que je consomme tous les jours depuis, et dont j'apprécie grandement les bienfaits.
Dans ce kefir les grains ne sont pas un support inerte.
Ils prolifèrent et leur volume (donc leur nombre) est multiplié par environ 1,5 chaque semaine.
Je jette cet excédent ou je le donne aux personnes qui veulent des grains de kefir de lait.
Bonjour
Ici il s'agit vraisemblablement de kéfir de fruit, et j'ai l'impression que c'est une souche commercial, type "Yalacta", parce qu'il n'y a pas de ferment à ajouter en principe. Peux tu confirmer ?
Désolé j'ai mis du temps à répondre.
Oui donc en effet les grains ont l'air d'être quelque chose de vivant.
Pour la souche je ne sais pas. Ce n'est pas pour le lait en tout cas.
Mais je suppose qu'on rajoute se ferment pour accélérer la fermetation du tout premier kéfir.
Je conserve les graines dans un bocal fermé avec une cuillère de sucre.
Merci pour vos réponses.
Dernière modification par mamono666 ; 22/10/2023 à 07h58.
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