iodomètre oenologie

[invite8049105b]

En oenologie, pour doser le taux de SO2libre et combiné, on utilise un iodomètre. Si quelqu'un voit de quoi je parle pourrait-il m'en dire davantage sur cet instrument et la méthode utilisée, s'agit-il d'ampérométrie ou de potentiométrie ?
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[moco]

Il existe plusieurs sortes d'appareils. Je ne sais pas duquel tu parles.
Le principe est de faire réagir SO₂ avec une solution de I₂. Aucune de ces deux solutions n'est une bonne conductrice de l'électricité. Mais si on les mélange, l'une réagit sur l'autre avec formation d'une solution acide. Et cette solution conduit très bien le courant, à cause de la présence des ions H⁺ qu'elle contient. Il se produit la réaction :
SO₂ + I₂ + 2 H₂O --> 4 H⁺ + 2 I^- + SO₄^2-

[invite8049105b]

Le nom de la machine s'intitule iodo 980, il est vendu par dujardin salleron.
j'ai pu voir qu'il y avait un vumètre en microampères, donc j'en déduis qu'il s'agit d'ampérométrie mais ça me laisse perplexe...