salut salut !
en révisant un cours, je tombe sur un petit problème qui me parait d'abord fort simple, mais qui finalement me pose plus de problèmes que prévu :
On met en solution de l'alpha-glucose. Le pouvoir rotatoir de la solution évolue petit à petit vers la valeur finale de +52,36°.
On sait qu'une fois en solution l'alpha-glucose se transforme spontanément en béta-glucose jusqu'à un certain équilibre.
On donne les pouvoirs rotatoires spécifiques suivants :
alpha-glucose : +112,2°
béta-glucose : +18,7°
Quelle est la proportion des 2 anomères en solution ?
-----
