biochimie structurale des glucides

[arsalma]

Bonjour ,
dans les.structures cycliques des oses je ne sais pas comment déterminer la fonction hémiacétalyque .. est ce que c'est le CH2OH?et que veut dire un OH de la fonction hémiacétalique libre
merci d'avance
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[Sephiroth300]

Bonjour,

un hémiacétal est une fonction chimique, correspondant à un carbone portant à la fois un hydroxyl (-OH) et un alcoxyl (-OR). Sachant cela il t'es facile de retrouver ce carbone sur un ose cyclique

[Sethy]

Imagine l'addition d'un alcool sur une cétone. La double liaison s'ouvre et donne un carbone portant R1- et R2- les deux radicaux de la cétone, R3-O- le radical de l'alcool et un OH provenant de l'Oxygène de la cétone.

C'est ça, un hémiacétal.

[arsalma]

Je continue à avoir du mal à déterminer cette fonction .. par exemple dans le alpha Dglucopyranose la fonction acétalique c'est le OH ? Et quelle est la différence avec la fonction carbonyle ?

[A voir en vidéo sur Futura]

[ayyb]

bonjour
il faut voir le carbone lier avec deux oxygène c tout cette fonction c'est la clef de la réactivité des ose.
cordialement